销售未经检疫的猪肉构成什么罪

解析：
销售未经检验检疫的猪肉属于非法活动，
然而，这并不一定会导致刑事犯罪的产生。若所销售的猪肉蕴含着能够引发严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的潜在威胁，那么便有可能被视为触犯销售不符合卫生标准的食品罪行，从而面临三年以下有期徒刑或拘役的惩罚，同时还必须缴纳罚金。若是该行为给人类健康带来了重大损害，或者存在其他严重情节，法院将会判处被告三年以上、七年以下有期徒刑，并且同样需要缴纳罚金。而在极端情况下，如果所造成的后果极其严重，被告将面临七年以上有期徒刑甚至无期徒刑的严厉制裁，同时还需缴纳罚金或没收其个人财产。
法律依据：
《刑法》第一百四十三条
生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。