国家规定每月21.75天指的是什么

解析：
21.75数字代表着每月平均计算薪酬的工作天数为21.75个工作日。
在二月份，平均工作日同样保持在21.75个工作日水平上。
之所以如此设定，主要源于此项准则依据年度平均数进行了精确计算，依照一年包含365天，扣除双休日以及各类法定假日特殊情况下需要支付薪酬的时段进一步推导而得（包括统计在内核心时间），因此得出每月平均工作日为21.75个工作日的结论。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第五十一条
劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。