有人欠我3000拖着不还怎么办

解析：
若遇到他人拖欠债务不予偿还的情况，您可考虑采用以下途径以追索所需款项：
首先，与相关人士进行友好协商；
其次，通过第三方机构进行调解，协助双方当事人达成相互理解并共识的解决方案；
再者，如果所签订之欠条中包含明确的仲裁条款，则不妨根据该条款的规定提交仲裁申请；
此外，一旦手头上具备有效欠条、借款凭证或是正式合同，便可向法院提起诉讼，请求法院判定对方应立即归还所拖欠的款项。
法律依据：
《中华人民共和国仲裁法》第二条
平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。
《民事诉讼法》第三条
人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。