开设赌场罪的赌资怎么认定

解析：
关于开设赌场罪涉案金额的认定标准如下所示：
第一种情况为，组织有三名及以上参与者进行赌博活动，并在整个过程中实施了抽取提成或额外收益的行为，累计总额超过人民币五千元；
第二种情况则是，组织有三名及以上参与者进行赌博活动，赌资总额累计达到人民币五万元以上；
第三种情况是，组织有三名及以上参与者进行赌博活动，参赌总人数累计超过二十人；
最后一种情况是，组织有十名及以上中国籍公民前往境外参与赌博活动，并在此过程中收取回扣或者介绍费用。
法律依据：
《刑法》第三百零三条
以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；
情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。