三人以上聚众斗殴是什么罪

解析：
当参与打斗与冲突的人数超过三人时，便可将其视为聚众斗殴的行为，而这类行为若情节较为严重则须承担相应的刑事法律责任。
依照我国《中华人民共和国刑法》第二百九十二条之规定，对于此类聚众斗殴事件，首要分子以及其他积极参战者应分别判处三年以下有期徒刑、拘役或管制。
法律依据：
《刑法》第二百九十二条
聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；
有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：
（一）多次聚众斗殴的；
（二）聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的；
（三）在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的；
（四）持械聚众斗殴的。
聚众斗殴，致人重伤、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。