离职员工涉嫌敲诈勒索罪怎么处理

解析：
在劳动者和用人单位建立全日制用工关系时，依据相关法律法规的规定，仅通过口头协议来确认彼此间的合作关系并不被视为真正的劳动合同。在此背景下，劳动者和用人单位必须在雇佣生效之日起的一个月之内签订正式的书面劳动合同。
然而，当双方决定采取非全日制用工模式时，则可以自主选择签署书面合同或者通过口头上的约定进行合作和利益分配的商定。关于如何处理涉及到口头劳动合同的纠纷，以下几个方面的因素需要我们特别关注：
首先，作为原被告双方，都应该竭尽全力地保留所有与案件有关的证据材料。由于口头合同并没有书面文件作为支撑，因此，双方当事人有必要利用诸如短信、电子邮件、录音录像等多种有效手段，来证明口头合同的确已经得到了双方的认可和同意；
其次，如果双方无法就赔偿金额达成一致意见，那么就需要通过调解或者仲裁的方式来解决这个问题。在这种情况下，受害者可以向劳动争议调节机构或者劳动仲裁委员会提出调解或者仲裁的申请，然后由这些部门根据双方的陈述以及提供的证据材料进行调解或者做出仲裁的决定；
最后，如果仲裁的结果仍然不能令原告方感到满意，他们还有权向法院提起诉讼，寻求更为公正合理的解决方案。在这样的情况下，受害者可以向法院递交诉讼申请书，经过法院对原被告双方的陈述以及所提供的证据材料进行全面而深入的审查之后，将会依法做出最终的判决和裁决。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十六条
【诈骗罪】诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。