解析：
在办理职务侵占罪案件时，聘请律师的关键处理策略主要体现在以下几个环节中：
首先，细致入微地进行深入调查研究和取证工作，这是律师必备的技能之一。他们需要全方位地掌握案件的实际情况，并有针对性地搜集能够证明犯罪嫌疑人是否有罪或者无罪的各种证据，其中包括财务记录、证人证言等等。
其次，律师需要准确无误地运用法律知识，对案件中的行为是否构成职务侵占做出清晰的判断。这其中的关键在于，行为人是否利用其职务上所拥有的便利条件，以不正当手段非法占有了公司的财产。
再者，律师需要制定出具有实效性的辩护策略，针对指控方提出的各项指控，提供合理且有力的反驳理由，例如是否存在误解、行为人是否具备处理相关财物的权力等等。
最后，律师还需关注保护当事人的权益问题，确保整个侦查过程符合法定程序，防止出现刑讯逼供等违法现象，从而切实维护被告人的合法权益。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百七十一条
公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。
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