老婆的舅舅借钱不还该怎么办

解析：
若妻子的舅父未能偿还借款，依据我国颁布实施的《中华人民共和国民法典》（以下简称“民法典”）第一百七十九条之规定，可依法追究其相应的民事责任，具体包括但不仅限于退还借款本金、赔偿相应的经济损失等。若借款合同中已明确约定了还款期限，则应依照该法典第六百七十五条之规定，舅父需在约定期限内归还借款本息。若舅父未能按时履行还款义务，则应依据第六百七十六条之规定，按照约定或参照国家相关法律法规支付逾期利息。在此情况下，若舅父仍拒不归还借款，债权人有权通过法律手段维护自身权益，例如进行协商、调解、申请仲裁或提起诉讼等等，以确保债权得以实现。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第一百七十九条
承担民事责任的方式主要有：
（一）停止侵害；
（二）排除妨碍；
（三）消除危险；
（四）返还财产；
（五）恢复原状；
（六）修理、重作、更换；
（七）继续履行；
（八）赔偿损失；
（九）支付违约金；
（十）消除影响、恢复名誉；
（十一）赔礼道歉。
法律规定惩罚性赔偿的，依照其规定。
本条规定的承担民事责任的方式，可以单独适用，也可以合并适用。
《中华人民共和国民法典》第六百七十五条
借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
《中华人民共和国民法典》第六百七十六条
借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。