借钱给人家说不还怎么办

解析：
鉴于借款人未能依照约定日期归还借款，依据我国《中华人民共和国民法典》第六百七十六条之规定，借款人应当按照约定或参照国家相关法规来支付逾期利息。倘若借款人执意拒不归还借款，贷款方有权采取以下接续步骤：
1.寻求谈判协商：首要举措是贷款方尝试同借款人取得联络，了解其未能按时还款之缘由，并力求达成还款共识。
2.寄发催款通知书：倘若洽谈无果，贷款方可向借款人发送催款通知书，敦促其在合理期限内偿还借款。
3.启动法律程序：若借款人依然拒绝还款，贷款方可依法向人民法院提出诉讼请求，要求判定借款人归还借款并支付逾期利息。
4.申请财产保全：在诉讼过程中，贷款方有权申请财产保全，以防备借款人恶意转移资产，确保自身债权得以实现。
5.执行判决结果：若法院裁定借款人应归还借款并支付逾期利息，但借款人仍未履行判决义务，贷款方有权申请法院强制执行，动用借款人的财产用以清偿债务。总而言之，若借款人未能如约还款，贷款方有权利通过法律途径捍卫自身的合法权益。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第六百七十五条
借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
《中华人民共和国民法典》第六百七十六条
借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。