盗挖高岭土是盗窃罪吗

解析：
非法开采高岭土在某些情况下可能会被视为盗窃行为，这是由于高岭土作为一种重要的矿产资源，其所有权应归属国家。
根据我国现行的法律法规，对于涉及到盗窃国有财产或他人财产，且涉案金额达到一定程度或存在多次盗窃行为的行为人，将依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的相关规定，对其进行刑事追责。
然而，需要特别指出的是，是否构成犯罪还需结合具体案件事实，例如盗窃的数额大小、情节轻重等多方面因素进行综合考量。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。