买东西不给钱构成侵占罪吗

解析：
在交易过程中未支付相应金额便擅自带走所购买物品的行为，实际上已经触犯了盗窃罪的红线，而并非普通的侵占罪。侵占罪则特指未经许可私自变卖或占有他人委托其保管的财物，且拒绝归还。
然而在日常购物场景中，购买者仅需完成支付手续后，才能合法地取得该商品的所有权。换句话说，在收到货款之前，商品的所有权仍然属于商家，因此在未支付款项的情况下擅自拿走商品，无疑是侵犯他人财产权的违法行为。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。