什么是延期审理

延期审理就是指本来早就安排好要开庭了，但是因为发生了一些特殊情况，让原本的开庭日期不得不推迟，又或者是已经开始了的庭审没办法正常进行下去，只好先暂停，等这些特殊情况解决完了再接着审理案件的这个过程。比如说，那天原本要来参加庭审的某个人，因为有足够的原因他没法过来参加；又比如某个当事人突然觉得应该请个律师代替自己出战或者其他相关人员也有类似的想法；还有就是可能需要找新的证人来作证，或者去收集新的证据，甚至还得重新做鉴定、勘验，或者需要补充调查等等。延期审理的主要目的就是为了保证整个诉讼过程能够公平公正地进行，并且结果也是准确无误的。

解析：
延期审理就是法院原本说好了要开庭但是突然又出了点儿状况，让开庭时间得往后推迟或者原本已经开始的庭审因为这个那个原因没办法再接着下去了，所以就只好把审理的事情先放一放。比如有些人本来应该来参加庭审的，可是他们有个什么特别的理由没能来，这种情况下就可以申请延期审理；还有些时候，有人在庭审过程中突然想起来要申请回避，那也得先暂停一下，等处理完再说；有时候还会遇到需要叫新的证人来作证，或者需要去收集新的证据，甚至可能需要重新做鉴定、勘验，或者需要补充调查等等这些情况，也都需要延期审理。总的来说，延期审理就是为了保证整个诉讼过程能够公平公正地进行，而且结果也是准确无误的。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百四十九条
有下列情形之一的，可以延期开庭审理：
（一）必须到庭的当事人和其他诉讼参与人有正当理由没有到庭的；
（二）当事人临时提出回避申请的；
（三）需要通知新的证人到庭，调取新的证据，重新鉴定、勘验，或者需要补充调查的；
（四）其他应当延期的情形。