合同中约定仲裁和诉讼的区别是什么

解析：
仲裁与诉讼在性质上存在显著差异，其关键在于：仲裁乃以两方当事人之间自愿达成之仲裁协定为基础，通过特定之仲裁机构对争议事项进行最终裁决；相较之下，诉讼则系由国家司法机关，即法庭依据相关法律规定独立开展审理并做出判决，诉讼程序更为严谨规范，必须依照法定的诉讼流程展开。
同时，诉讼具备高度的公开透明特性，其所作出的判决结果亦拥有无可辩驳的强制执行效力。
法律依据：
《中华人民共和国仲裁法》第二条
平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。