在一般情况下,偷盗500元东西通常是可以立案的。根据我国法律规定,盗窃公私财物价值达到一千元至三千元以上的,属于“数额较大”,会被认定为盗窃罪并予以立案追诉。但各地的经济发展水平不同,对于盗窃数额的认定标准可能会有所差异。在一些经济相对不发达的地区,500元可能就达到了立案标准;而在经济较为发达的地区,可能需要1000元甚至更高的数额才会立案。此外,盗窃的次数、盗窃的对象以及是否存在其他情节等因素,也会影响到是否立案以及案件的定性。如果多次盗窃、盗窃特殊物品(如文物、救灾物资等)或者在公共场所扒窃等,即使盗窃数额未达到规定标准,也可能会被立案侦查。总之,偷盗500元东西是否可以立案,需要综合考虑各种因素,不能简单地一概而论。