根据劳动法相关规定和您的具体情况分析:
1. 2021年五一假期为5月1日-5日,其中5月1日是法定节假日。按照惯例,4月25日(周日)确实被调整为工作日用于补班。
2. 您的离职日期是5月1日,劳动合同在当天终止。但4月25日仍属于在职期间,用人单位有权根据生产经营需要安排补班,您应当正常出勤。
3. 如果4月25日实际出勤,单位应支付当天工资;如果未出勤,单位可以按缺勤处理。但要注意的是,5月1日法定节假日当天即使离职也应当计算工资。
建议:
1)核对考勤记录确认4月25日出勤情况
2)检查工资结算是否包含4月25日和5月1日工资
3)如存在争议,可先与单位沟通协商,必要时向劳动监察部门反映
需要提醒的是,虽然已经过了两年时效,但若当时确实存在权益受损,仍可以尝试通过协商解决。