物业是否对饭店下水道堵塞负责

（一）若要判断物业是否对饭店下水道堵塞负责，可先确定下水道性质。若为公共排水设施，可查看物业是否有及时疏通和检查的记录，若未履行这些义务导致堵塞，物业担责。
（二）饭店需自查自身排水情况，若因自身大量排入食物残渣、油污等造成堵塞，责任自行承担。
（三）排查是否存在第三人违规排水的情况，若有，保留相关证据，确定该第三人责任，若物业已尽管理职责则无需担责。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第九百三十九条规定，建设单位依法与物业服务人订立的前期物业服务合同，以及业主委员会与业主大会依法选聘的物业服务人订立的物业服务合同，对业主具有法律约束力。物业服务人应按约定和物业的使用性质，妥善维修、养护、清洁、绿化和经营管理物业服务区域内的业主共有部分，维护物业服务区域内的基本秩序，采取合理措施保护业主的人身、财产安全。