朋友借钱不还利息该如何处理

（一）有明确利息约定且未超法律上限时，朋友不支付利息，先尝试协商沟通，让其依约支付。
（二）协商不成，收集借条、转账记录、聊天记录等证据证明借款事实与利息约定。
（三）凭借证据向法院起诉，请求判决朋友支付利息。
（四）法院判决后朋友不履行，在规定时间申请强制执行，由法院查询、冻结、划扣其财产实现债权。
（五）若未约定利息或约定不明，自然人之间借款视为无利息，不能主张利息。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第六百八十条规定，禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。