您好,关于您家百年皂角树被砍的问题,我理解您的心情。根据《民法典》相关规定,树木属于不动产的一部分,擅自砍伐他人树木属于侵权行为。针对您的情况,我建议可以从以下几个步骤来维权:首先,建议您尽快收集和固定证据,包括树木被砍前后的照片、证人证言、树木年龄的证明材料等。百年古树的价值评估需要专业机构鉴定,您可以向当地林业部门申请树木价值评估。其次,如果村委会调解不成,您可以考虑向当地乡镇政府或林业主管部门投诉,要求行政调解。根据《森林法》规定,林业主管部门有权对这类纠纷进行调处。最后,如果调解仍无法达成一致,您可以向法院提起民事诉讼,要求对方赔偿损失。在诉讼中,法院会参考专业评估机构的鉴定结果来确定赔偿金额。建议您先尝试通过行政调解途径解决,这样效率较高且成本较低。如果确实无法达成一致,再考虑诉讼途径。需要提醒的是,这类案件要注意1年的诉讼时效。