欠钱人不还利息怎么办

（一）依据借款合同确定对方违约：仔细查看借款合同，明确其中关于利息和还款方式的约定，若对方不还利息，就可认定其违约。
（二）协商解决：尝试和对方沟通，要求其按照合同约定支付利息。
（三）收集证据：收集借款合同、转账记录、聊天记录等证据，以此证明借款事实和利息约定。
（四）提起诉讼：证据收集齐全后，向法院提起诉讼，要求对方支付利息。
（五）申请强制执行：若法院判决后对方仍不履行，可向法院申请强制执行，通过查询、冻结、划拨被申请执行人的存款等方式保障自身权益。
（六）确保利息合法：借款利息要在合法范围内，超出部分不受法律保护。

法律依据：
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十五条规定，出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但是双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的除外。前款所称“一年期贷款市场报价利率”，是指中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心自2019年8月20日起每月发布的一年期贷款市场报价利率。

1.当遇到欠款人不还利息的情况，先查看借款合同。若合同对利息和还款方式有明确规定，欠款人不还利息即违约。
2.可先和对方协商，让其按约定支付利息。
3.若协商无果，收集借款合同、转账记录、聊天记录等证据，证明借款事实和利息约定。
4.向法院起诉要求对方支付利息，若对方不履行判决，可申请强制执行，如查询、冻结、划拨其存款。
5.要确保借款利息在合法范围，超出部分不受法律保护。

结论：
欠钱人不还利息，可先查看借款合同，协商解决，协商不成收集证据起诉，判决后不履行可申请强制执行，且利息需在合法范围。
法律解析：
依据民法典，借款合同中约定了利息和还款方式，借款人不还利息属于违约行为。遇到这种情况，先与对方友好协商，要求对方按约定支付利息。若协商无果，就要收集借款合同、转账记录、聊天记录等证据，向法院提起诉讼来维护自身权益。法院作出判决后，如果欠款人仍不履行，可申请强制执行，法院会通过查询、冻结、划拨被申请执行人存款等措施保障债权人权益。不过，借款利息需在合法范围内，超出部分不受法律保护。如果在处理此类问题时遇到困难，或者对相关法律规定还有疑问，可以向专业法律人士进行咨询。

若借款人不还利息，可依合同约定和法律规定追讨。若借款合同明确约定利息及还款方式，借款人不还利息构成违约。

处理方式如下：
1.先与借款人协商，要求其按约定支付利息，和平解决问题。
2.若协商无果，收集借款合同、转账记录、聊天记录等证据，证明借款事实和利息约定。
3.向法院提起诉讼，借助法律途径要求对方支付利息。
4.若法院判决后对方不履行，可申请强制执行，通过查询、冻结、划拨被申请执行人存款等方式保障权益。

此外借款利息要在合法范围内，超出部分不受法律保护，追讨利息应依法进行。