一方在理赔时不签字，最后钱该怎么办

（一）保险理赔方面
若一方不签字致流程受阻，先与不签字方沟通，了解原因并协商解决办法。
若沟通无果，投保人与受益人间有纠纷，可申请调解、仲裁或依法提起诉讼，由法院判决确定理赔款归属和分配；被保险人与保险公司有争议，可按合同约定申请仲裁或向法院起诉，胜诉后保险公司按判决支付理赔款。

（二）其他民事赔偿领域
一方不签字，赔偿方可将赔偿款依法提存。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第五百七十条规定，有下列情形之一，难以履行债务的，债务人可以将标的物提存：
（一）债权人无正当理由拒绝受领；
（二）债权人下落不明；
（三）债权人死亡未确定继承人、遗产管理人，或者丧失民事行为能力未确定监护人；
（四）法律规定的其他情形。标的物不适于提存或者提存费用过高的，债务人依法可以拍卖或者变卖标的物，提存所得的价款。