没签工程合同，追讨工程款该怎么起诉

（一）收集各类证据，像施工时的记录、工程验收单、聊天对话记录、付款凭证、证人的证词等，以此证明存在建设工程合同关系以及确定应支付的工程款数额。

（二）准备诉讼方面的材料，规范撰写起诉状，里面要明确原被告信息、诉讼要求、事实和理由等内容。接着向工程所在地的法院提交起诉状和相关证据，并且缴纳诉讼费用。

（三）法院受理后参加开庭审理，庭审时充分说明事实、出示证据，积极参与辩论。

（四）如果胜诉但对方不执行判决，在规定时间内申请强制执行。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第七百九十三条第一款规定，建设工程施工合同无效，但是建设工程经验收合格的，可以参照合同关于工程价款的约定折价补偿承包人。