例如捡到了别人的东西，现金之类，拒不返还的话，需要承担法律后果吗？不当得利后果是什么？

根据不当得利的数额确定。
1、如果数额不大，不当得利者承担民事责任。
根据《民法通则》 第七十九条第二款、第九十二条规定，拾得遗失物、漂流物或者失散的饲养动物，应当归还失主，因此而支出的费用由失主偿还。没有合法根据，取得不当利益，造成他人损失的，应当将取得的不当利益返还受损失的人。因此，不当得利的人应该承担民事责任。
2、如果数额较大，不当得利者承担刑事责任。
根据《刑法》第二百七十条规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。因此，数额较大，不当得利者承担刑事责任。