1、生产和销售假酒要负民事、行政和刑事三方面的法律责任。
在民事责任这块,如果假酒让消费者的人身或者财产受到损害,那生产者和销售者得承担侵权赔偿责任。像消费者因为假酒受伤产生的医疗费,以及耽误工作的误工费等损失,都得赔偿。
2、从行政责任来说,市场监管部门会采取措施。会要求停止生产和销售假酒,把假酒以及卖假酒赚的钱没收,还会按照假酒货值金额的一定倍数进行罚款。要是情节特别严重,直接吊销营业执照。
3、刑事上,如果卖假酒的金额达到五万元以上,就构成生产、销售伪劣产品罪了。要是销售金额在五万元以上,会被处二年以下有期徒刑或者拘役,还可能要交罚金,也可能只交罚金不判刑;销售金额在二十万元以上但不满五十万元,要处二年以上七年以下有期徒刑,同时得交罚金;销售金额在五十万元以上不满二百万元,会处七年以上有期徒刑,并且交罚金;要是销售金额达到二百万元以上,那就要处十五年有期徒刑或者无期徒刑,还会被判交罚金或者直接没收财产。