就是说乡里自建房，那个房的老板，把这个工程外包出去给了一个包工头，这个包工头又找了一个管事的师傅，这个管事的师傅叫我老爸去做事，现在就是在做事的时候出了事故，骨折了需要做手术，现在就是这个费用问题，包工头说要我们去找这个叫人的师傅负责赔偿，这个师傅叫我们去找这个房子的老板和包工头赔偿

这种情况一般都协商不了的，不成直接走诉讼
以提供劳务者受害责任纠纷为由起诉，三方会被法院判定各自担责比例，不需要你家去定谁赔多少

这事不能踢皮球。你爸受管事师傅叫去干活，报酬谁发、听谁指挥很关键。一般可把管事师傅、包工头、房主一起告到法院，由法院按各自过错定赔。先治病，留好病历、票据、工友证言、聊天记录和现场照片。包工头没安全措施或选任有过错，责任更重；房主选任有过错也可能担责。协商不成尽快起诉并做伤残鉴定。我是杭州的吴亮律师，如果仍有疑问，欢迎追问或一对一沟通。