若酒店店长没签合同，自己该如何处理

1、先把能证明你和酒店实打实存在用工关联的材料都整理好，比如每天到岗离岗的打卡记录，酒店每月打工资的银行明细，日常安排工作的内部聊天记录，能体现员工身份的工牌，还有酒店提前排好的轮班表单这类内容，这些材料是后续所有维权动作的基础。
2、要是你进入酒店工作的时间还没满12个月，带着整理好的证明材料，去酒店所在辖区的劳动人事争议仲裁机构提交申请，按照现行劳动领域的通用规则，没签纸质正式用工合同的这段时间，你可以要求酒店支付对应时段的额外劳动报酬，最长可以主张11个月的额度，同时也可以直接要求酒店补签正式的书面用工合同。很多中小酒店出于用工成本考量，会刻意规避签合同的流程，从业者主动主张权益的案例占比还在逐年提升，后续这类用工规范的核查力度也会持续加大。
3、要是你在酒店工作的时间已经超过12个月，按照现行劳动相关的配套规则，双方已经默认形成了没有约定固定终止时间的长期用工关系，你可以先向酒店提出补签这类长期用工合同的要求，如果酒店故意推托拒绝，你可以通过仲裁流程把这段长期用工关系的事实确认下来，同步主张自己应得的各类合法权益。
4、要是酒店还有扣着工资不发、不给你缴纳社保这类不合规的操作，你可以直接告知酒店你要终止当前的用工关系，同时主张对应额度的经济补偿。
5、劳动仲裁的申请时限是一年，从你明确知道自己的合法权益被侵害的当天开始算起，尽量不要拖延太久才启动维权流程，避免因为时间跨度太大，部分证据灭失导致权益主张遇到阻碍。

碰到酒店用工没签书面劳动合同的情况，第一要务是先把能证明你和酒店存在实际用工关系的材料都归集固定好。
日常刷脸打卡的记录、每月到账的工资明细、工作群里派活报岗的聊天内容、在岗佩戴的工作牌、前台贴出的轮班表，这些都能作为核心佐证材料。
如果入职还没满一年，直接去酒店经营地所属的劳动人事争议仲裁委员会提交申请，按对应法律条款主张酒店支付未签劳动合同的双倍工资差额，最长可主张十一个月的对应金额，同时可以要求酒店补签正规书面合同。
如果入职已经满一年，按现行法规会直接视作酒店已经和你订立了无固定期限劳动合同，你可以直接要求酒店补签对应的书面合同。要是酒店明确拒绝，就走劳动仲裁程序确认这份无固定期限的劳动关系，同步主张你的合法权益。
要是酒店还有拖欠工资、不给缴纳社保这类违法情形，你可以直接提出解除劳动关系，同时主张对应的经济补偿金。
劳动仲裁的申请时效为一年，从你明确知晓自身权益被侵害当日起计算，不要拖延申请时间，避免超出时效失去维权机会。

固定和酒店存在事实劳动关系的相关证据。
证据包含考勤记录、工资流水、工作群聊记录、工作证、排班表。
按照自身入职时长分类处理相关诉求。
入职未满一年的，依据劳动合同法第八十二条规定，向酒店所在地劳动人事争议仲裁委员会提交仲裁申请，主张酒店支付未签书面劳动合同的双倍工资差额，差额最多计算11个月，同时可提出补签书面劳动合同的要求。
入职已满一年的，依据劳动合同法实施条例第七条规定，视为酒店已和劳动者订立无固定期限劳动合同，可直接要求酒店补签书面无固定期限劳动合同。酒店拒绝补签的，可提交劳动仲裁确认双方存在无固定期限劳动关系，主张对应合法权益。
酒店存在拖欠工资、未缴纳社保等违法情形的，可同步依据劳动合同法第三十八条规定解除劳动关系，主张经济补偿金。
劳动仲裁时效为一年，起算点为权利人知道或应当知道自身权利被侵害当日。
按法定流程尽快启动维权程序。

想要维权的第一步，你得先把能证明自己和酒店存在事实劳动关系的材料整理妥当，日常存的考勤打卡记录、银行打出的工资流水、平时对接工作的群聊截图、酒店发的工作证、每月的排班表这些都算，这些材料能直接证明你确实在酒店上班，不会被对方轻易推诿。
要是你入职还没满一年，直接带着整理好的证据去酒店属地的劳动人事争议仲裁委员会提交申请就可以，按劳动合同法里的相关规定，你可以要求酒店支付没签书面劳动合同的双倍工资差额，这笔钱最多可以主张11个月，同时还能顺带提出补签正式书面劳动合同的要求。
要是入职时间已经满了一年，按照对应的条例规定，法律上已经默认你和酒店订立了无固定期限劳动合同，相当于没有约定明确到期时间的长期用工合同。你可以先主动要求酒店补签对应的书面合同，如果酒店明确拒绝，你再走劳动仲裁的流程，请求确认这份无固定期限的劳动关系成立，再同步主张自己的相关合法权益。
如果酒店本身还有拖着不发工资、不给你缴纳社保这类明显违法的情况，你也可以直接按劳动合同法的对应规定提出解除劳动关系，同时向酒店索要对应的经济补偿金。要留意劳动仲裁的时效只有一年，计算的起点是你知道自己权益被侵害的当天，建议不要拖延太久，尽早启动相关的维权流程。