我叔叔因为家乡的庄稼收成不好就去城市打工了，他想了解一下农民工申请仲裁工作制度都有什么

根据《劳动人事争议仲裁办案规则》第三十条对农民工申请仲裁工作制度的规定，仲裁委员会对符合条件的仲裁申请应当予以受理，并在收到仲裁申请之日起五日内向申请人出具受理通知书。
第三十六条规定，仲裁委员会应当在受理仲裁申请之日起五日内组成仲裁庭并将仲裁庭的组成情况书面通知当事人。第三十七条规定，仲裁庭应当在开庭五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。当事人有正当理由的，可以在开庭三日前请求延期开庭。是否延期，由仲裁委员会根据实际情况决定。