饭店合伙人看样子淡季，临时想退股该怎么退还钱

你好，根据《企业合伙法》51条规定，合伙人退伙，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。因此，只能找个评估机构评估价值多少钱，这种两方没话说了，但评估是要花钱的，最好是根据市场情况及开业的时间来双方协商比较好。另外，你们最好搞个书面的协议，表明一方退伙了，日后饭店的责任才能与你无关，因为开饭店也是承担风险的。