我们要求做伤情鉴定，派出所不给做伤情鉴定怎么办

结论：派出所只能出具伤情鉴定委托书。
解析：
派出所不能出具伤情鉴定书。
派出所只能出具伤情鉴定委托书。
伤情鉴定是公安机关在受案以后对法医下达的一种委托书。
委托法医部门鉴定当事人的伤情。
公安机关不出具伤情鉴定委托通常有两种情况
1.是因为当事人伤情明显属于轻微伤，不够轻伤或以上。
2.公安机关对事情还在调查，尚未立案。
如果以上两种情况都不属于，当事人家属可以明确向公安机关提出申请伤情鉴定，公安机关就会给当事人下达鉴定委托书的。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。