一年前我哥哥去外地开了一家餐馆，没有想到的是到了现在我哥哥居然一直都在买卖地沟油，所以到了现在我哥哥因此被抓了，所以了解一下权威火锅店地沟油刑事责任有何规定

生产、销售有毒、有害食品罪，是指违反国家食品卫生法规，在生产、销售的食品中搀入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知搀有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。
二、生产、销售有毒、有害食品罪的构成要件有哪些？
①客体要件 本罪侵犯的也是双重客体，即国家食品卫生管理制度和公民的生命权、健康权。
②客观要件 本罪在客观方面表现为违反食品卫生管理法规，实施以下几种行为：
、生产者在生产的食品中搀入有毒、有害的非食品原料。所谓非食品原料，是指从营养学的观点看，根本涌做食品原料使用的物质，例如，化肥、甲醇、石灰等。生产各种食品都离不开各种原料，包括动物性的、植物性的和化工合成的原料。这些原料应当有利于至少无害于人体健康。但是，有的生产者为了使其产品降低成本或者增强对消费者的吸引力，获取非法利润，故意在食品中搀入有毒、有害的非食品原料。例如，在食品中加入对人体有害的添加剂、色素，在酒水中搀入工业酒精，在食品中搀入工业染料、洗衣粉等等。为了增强色、香、味或者防腐而搀入无毒、无害的非食品原料，不构成犯罪。、销售者在其销售他人生产的食品中搀入有毒、有害的非食品原料。、销售者明知是已被他人搀入有毒、有害的非食品原料的食品，仍加以销售。本罪是选择性罪名，即只要实施以上三种行为之一即可构成本罪。一人实施以上两种行为的，仍按一罪处罚，不实行数罪并罚。构成本罪的不以造成严重后果为必要条件，而是只要有生产、销售有毒、有害食品的行为就够了，造成严重后果的，按结果加以重犯的情形处罚。