员工辞职老板拖欠员工工资不发怎么办

老板拖欠员工工资的，员工可以先和老板协商，协商不成的，可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，或者向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，申请仲裁之后也可以通过诉讼途径解决。
《劳动合同法》第八十五条规定：用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；
劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。