我想问越南人在中国长期定居怎么做？？

先找越南大使馆登记并寻求解决办法！如果能开据国籍证明，就拿到居住地开以上人员的居住证明，证明在某地某社区（村）长期居住6个月及以上，再去居住地派出所办理居住证；
或者拿国籍证明到居住地公安局户籍管理处登记并咨询，寻求解决办法；
派出所也许会按流动人口管理办法来现做登记，至登记日起居住满6月可办理居住证。有了居住证才能落实户籍相关事宜。