法律规定逃单行为构成诈骗罪吗

一般不构成。
客人逃单是属于侵犯财产权利的行为，一般来说经营者报警处理都会进行受理，逃单不严重的，属于违反了治安管理处罚法，如果想要刑事立案，需要金额在三千左右，或者存在其他严重情节，因为这样可能会构成诈骗罪。
诈骗罪具有以下特征：
1．行为人主观上是出于故意，并且具有非法占有公私财物的目的。
2．行为人实施了诈骗行为。至于诈骗财物是归自己挥霍享用，还是转归第三人，都不影响本罪的成立。
3．诈骗公私财物数额较大的才构成犯罪，如果诈骗数额较小，则不构成犯罪。
法律依据：
《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条
盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款;情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
《中华人民共和国刑法》第二百六十六条
诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。