电动车起火保险不赔怎么办

若保险公司以各种理由予以拒赔之决定，在此情况下，投保方可考虑采取如下法律步骤来维护自身权益：
首先，投保人可尝试通过双方协商的途径来化解争议，在平等自愿的基础上，寻求到客观公正且合理的赔偿方案；
其次，如若前述方法未能奏效，投保方还可行使仲裁权利，向保险公司所在地区的仲裁机构提交仲裁申请，仲裁所作出的裁决具备了法律强制执行力；
最后，倘若上述两种方式均未能解决纠纷问题，投保方便有权诉诸法律渠道，通过向法院提起诉讼的方式，行使其应有的索赔权，并要求保险公司对其受损责任做出相应弥补。
《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。