你好,不管对方签不签协议,只要你有证据证明是对方造成您宝宝的受伤,对方都是必须承担责任的。所以您手中一定要保存好相应的证据,就是关于能证明是餐厅致使您宝宝受伤的证据,例如录音录像,聊天记录等证据。根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第六条 从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织,未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害,赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的,人民法院应予支持。也就是说只要您手中有足够的证据,如果真的出了问题,不管对方签没签协议,都是可以用法律手段维权的。如果您还有疑虑或者对证据的有效性以及证据链的完整性不太清楚,可以打电话向我免费咨询,希望可以帮到你。(点击我的头像,进入主页可以看到电话号码)