我在饭店做事做了一个月，他压我半个月，然后我只要半个月他不给，算不算不给工资？

试用期一个月内，劳动者与用人单位大多没有书面的劳动合同，因此你所诉800元工资存在举证难的问题。在试用期内用人单位以试用不合格为理由解除劳动合同是可以的。你所讲5天的工资建议你主动去用人单位索取报酬，如不能成功可直接去当地劳动局申请劳动仲裁。另外如果你能够提供用人单位内部薪资表或者入职培训时关于薪资的相关资料，或许能够证明你们双方约定试用期工资为800元。如不能证明的情况下，建议按照当地最低工资标准要求支付工资。