土地征用合同书没到农民手中，村民就对土地进行施工，

您好，有权停止施工，如果对补偿标准有争议 ，先由县级以上政府协调，协调不成的，由批准征用土地的人民政府裁决。如果政府没有公布补偿标准是不合法的。可通过申请信息公开的方式要求政府公开征地补偿安置标准。但有时公布的标准不合法甚至不公布补偿标准。
首先在问题还没有解决前，不要签订补偿协议。
其次，可以从其他方面找到问题的切入点，对项目用地的审批、立项、规划等方面进行审查，通过法律规定的复议或诉讼程序以及通过协商的方式，争取提高补偿标准。具体可致电律师告知您详细的操作方法，A律师，北京专业征地拆迁律师。曾经办理了全国各地大量的征地拆迁案件，致力于保护被征收人合法权益，在法律范围内为被拆迁人争取利益最大化。