我把房子全部卖掉再买个新房算首套房吗

若首套房贷款还清，则不算二套房。不同的城市买房子的首付比例也是不同的，首付的比例是根据其贷款的方式和当地的购房政策所约定的。
以上海为例，根据上海市下发的《关于进一步完善本市住房市场体系和保障体系促进房地产市场平稳健康发展的若干意见》第四条：
实行差别化住房信贷政策。对拥有1套住房的居民家庭，为改善居住条件再次申请商业性个人住房贷款购买普通自住房的，首付款比例不低于50%；对拥有1套住房的居民家庭，为改善居住条件再次申请商业性个人住房贷款购买非普通自住房的，首付款比例不低于70%。