工作中脚趾骨折，做了骨折手术，请问能评伤残等级吗

你好，根据你目前的描述属于劳动争议，伤残等级需要经过鉴定才能确定的。根据《工伤保险条例》你们必须在事故发生一年内申请工伤认定的。
你应当尽快到工伤认定科申请工伤认定，然后等工伤认定书下来以后尽快到劳动能力鉴定科申请劳动能力鉴定，然后根据鉴定结果尽快申请劳动仲裁要求单位按照工伤赔偿。
工伤赔偿数额需要按照下列赔偿项目理个清单才能确定的。
工伤造成伤残的赔偿项目：医疗费、伤者住院期间的伙食补助费、生活护理费、工伤期间的工资、交通食宿费、辅助器具费、一次性伤残补助金、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等。