请问房屋延期交房，开发商要求业主签不要违约金保证书才给钥匙，业主该怎么办才能拿钥匙，并且还要开发商补尝违约金

结合房屋手续、履行情况协商或通过法律途径解决。

遇到延期交房,
首先应仔细查看与开发商签订商品房买卖合同,看合同中对延期交房是否有相同规定。如果合同有规定,按照合同中约定的条款执行。如果合同中没有明确规定,购房者可以退房。
　　
其次,应了解延期交房的认定及赔偿标准,除特殊情况外,开发商为按合同约定期限交房,要承担违约责任,赔偿购房者违约金。如果购房者想解除合同,根据《合同法》第114条规定,可以要求开发商承担合同约定的违约金,同时要求开发商返还购房款及利息。若和开发商沟通无果,可进入法律程序,向法院提起诉讼。