与房东签订了一份房屋买卖合同，想作为餐厅经营，但是房东反悔不愿出租，耽误餐厅开业，请问宁德房屋买卖合同纠纷怎么解决？

您与卖方签订的是买卖合同，可以向法院起诉卖方违约，主张违约责任赔偿。
另外，您与中介公司所签订的合同具体细节不明，但理论上应该是属于居间合同。
根据我国《合同法》第四百二十四条　居间合同是居间人向委托人报告订立合同的机会或者提供订立合同的媒介服务，委托人支付报酬的合同。
第四百二十五条　居间人应当就有关订立合同的事项向委托人如实报告。居间人故意隐瞒与订立合同有关的重要事实或者提供虚假情况，损害委托人利益的，不得要求支付报酬并应当承担损害赔偿责任。
第四百二十七条　居间人未促成合同成立的，不得要求支付报酬，但可以要求委托人支付从事居间活动支出的必要费用。 因此，对于“宁德房屋买卖合同纠纷怎么解决”这个问题，你需要根据合同内容具体分析。