签完离职合同多久才能离开

视具体情况而定。如果是在试用期内的劳动者，可以随时解除劳动关系，不需要提前通知用人单位，可以立即离职。如果是已经过了试用期，那么需要在签完合同的三个月后才能离职。
【法律依据】
《中华人民共和国劳动法》第三十二条，有下列情形之一的，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同：
（一）在试用期内的；
（二）用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的；
（三）用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。