受贿人不承认能否可以定罪

结论：受贿人不承认犯罪，但是证据确实、充分的，也可以认定受贿人有罪和处以刑罚。
解析：
受贿人不承认犯罪，但是证据确实、充分的，也可以认定受贿人有罪和处以刑罚。
国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物的，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的，是受贿罪。
法律依据：
《刑法》
第三百八十五条国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物的，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的，是受贿罪。
国家工作人员在经济往来中，违反国家规定，收受各种名义的回扣、手续费，归个人所有的，以受贿论处。