照片可以证明自己照顾老人吗？

结论：不可以。
解析：
不可以。
可以作为参考，但不是定性证据。
1.基层组织(居委会、村委会)的证明：
去相关组织申请开据。
2.亲朋好友或者邻居的证人证词：
向相关证人收集。
法律依据：
《老年人保障法》第九条
制度：
赡养人、扶养人对老年人负有赡养、扶助和保护的义务，不得歧视、侮辱、虐待、遗弃老年人。
家庭成员应当尊重、关心老年人，协助赡养人、扶养人履行赡养、扶养义务。
第十条
制度：
赡养人、扶养人应当履行对老年人经济上的供养、生活上的照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。