增值税是由买方还是卖方承担

解析：
增值税并非仅由买卖双方中的某一方单独承担，而是一种流转税收，通常情况下，其应由卖方进行承担且最终又会被转嫁至买方身上。
实际上，卖方在向消费者出售商品时，其标价通常已将增值税附加在内。
根据我国《中华人民共和国增值税暂行条例》初步规定，在我国境内进行货物销售或提供各类劳务加工、修理与修配（包括但不限于劳务），提供服务、无形资产、不动产的单位和个人均应视为增值税纳税人，并应当依法按照该条例的相关规定缴纳相应的增值税。
此外，该规程还于第二条中明确了增值税税率方面的细节内容：
（一）对于纳税人销售货物、劳务、涉及有形动产租赁业务或产品进口贸易，除本条第二项、第四项、第五项所述的特殊情形之外，税率均设定为17%；
（二）在纳税人销售交通运输、邮政、基础电信、建筑、不动产租赁服务或不动产，转让土地使用权，亦或是销售或进口以下列举的货物过程中，其税率则被确立为了11%：
1.粮食及农产品、餐饮行业常用之食用植物油、食用盐；
2.基于生活需要而使用的自来水、暖气、冷水、热水、煤气、石油液化气、天然气、二甲醚以及沼气、家用煤炭制品；
3.图书、日报、周刊、音像制品、电子出版物；
4.饲养动物时所需的饲料、用于农作物施肥的化肥、用于防治病虫害的农药、维护农场机械设备的农机设备、用于提高土壤产量的农膜；
5.国家主席令特批的其他商品。
法律依据：
《中华人民共和国增值税暂行条例》第一条
在中华人民共和国境内销售货物或者加工、修理修配劳务（以下简称劳务），销售服务、无形资产、不动产以及进口货物的单位和个人，为增值税的纳税人，应当依照本条例缴纳增值税。
第二条增值税税率：
（一）纳税人销售货物、劳务、有形动产租赁服务或者进口货物，除本条第二项、第四项、第五项另有规定外，税率为17%。
（二）纳税人销售交通运输、邮政、基础电信、建筑、不动产租赁服务，销售不动产，转让土地使用权，销售或者进口下列货物，税率为11%：
1.粮食等农产品、食用植物油、食用盐；
2.自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、二甲醚、沼气、居民用煤炭制品；
3.图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物；
4.饲料、化肥、农药、农机、农膜；
5.国务院规定的其他货物。