办个小型食品加工厂需要办什么手续

解析：
在当事人着手开办小型食品加工厂之前，必须办理的相关法律手续主要包括以下几项：
首先是获取合法的营业执照；
其次是遵循《食品安全法》中明确指出的规定，国家对于食品生产和经营活动实行许可制，因此要想从事食品生产、销售以及餐饮服务业务，都应遵守相应的法律法规并依法获得许可。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》第三十五条
国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。
县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。