社保工资基数的确定是否受法律约束和调整

解析：
公司不得擅自变更雇员的社会保险基础值。
企业必须为其员工提供基本的社会保障福利，若发现企业未能依规购买社保，雇员可向所在地的劳动监察机构提出申诉或申请劳动仲裁。
社会保险基础值即通常所说的社保基数，它指的是雇员在某个社会保障年度内应缴纳的社会保险费用的基准。
此基准是通过计算雇员在上一年度1月份至12月份之间所有工资性收入所得的每月平均额得出的。
社保基数是评估用人单位和员工缴纳社会保险费用以及员工申领社会保险权益的关键参数，具有上下两档的限制，确切金额需根据各地实际情况而定。
法律依据：
《中华人民共和国社会保险法》第六十四条
社会保险基金包括基本养老保险基金、基本医疗保险基金、工伤保险基金、失业保险基金和生育保险基金。
除基本医疗保险基金与生育保险基金合并建账及核算外，其他各项社会保险基金按照社会保险险种分别建账，分账核算。
社会保险基金执行国家统一的会计制度。
社会保险基金专款专用，任何组织和个人不得侵占或者挪用。
基本养老保险基金逐步实行全国统筹，其他社会保险基金逐步实行省级统筹，具体时间、步骤由国务院规定。
《中华人民共和国社会保险法》第六十九条
社会保险基金在保证安全的前提下，按照国务院规定投资运营实现保值增值。
社会保险基金不得违规投资运营，不得用于平衡其他政府预算，不得用于兴建、改建办公场所和支付人员经费、运行费用、管理费用，或者违反法律、行政法规规定挪作其他用途。