持刀划伤人刮破皮算什么罪

解析：
根据相关法律规定，倘若个人以器物有意地刺伤他人并致使其伤势达到轻伤及以上程度，便可被归类为故意伤害罪，从而面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑事责任。
然而，若未对他人造成轻伤以上的法益侵害，则不视为犯罪。
但在这种情况下，当事人仍须承担相应的治安处罚。
其中，故意伤害罪，即指行为人为谋取某种非法利益，故意非法损害他人身体健康的严重违法行为。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。