盗窃罪能签谅解书吗

解析：
在涉及到盗窃罪的案件中，谅解书是可以得到采纳的。若受害者能够出具谅解书的话，那么法庭便可根据具体情况适度地减轻罪犯所应承担的刑事责任。依照现行法律，对于那些法定的犯罪行为，犯罪嫌疑人或被告方如果能真心实意地认错，以赔偿受害者的经济损失、向受害者道歉等多种方式争取受害者谅解，并且倘若受害者愿意与他们达成和解的话，那么双方当事人就具备了达成和解的条件。
法律依据：
《刑事诉讼法》第二百八十八条
下列公诉案件，犯罪嫌疑人、被告人真诚悔罪，通过向被害人赔偿损失、赔礼道歉等方式获得被害人谅解，被害人自愿和解的，双方当事人可以和解：
（一）因民间纠纷引起，涉嫌刑法分则第四章、第五章规定的犯罪案件，可能判处三年有期徒刑以下刑罚的；
（二）除渎职犯罪以外的可能判处七年有期徒刑以下刑罚的过失犯罪案件。
犯罪嫌疑人、被告人在五年以内曾经故意犯罪的，不适用本章规定的程序。