一栋楼要是只有一个房产证的话,是不能只抵押其中一部分的。因为房产证代表的是对整栋楼的所有权,要是进行抵押,一般就是对整栋楼的产权进行抵押,这就相当于把整栋楼当作一个整体的抵押物。
不过在实际生活中,如果各个业主对自己的房产份额有明确的约定,并且经过相关部门登记了,那就可以对各自的份额进行抵押,不过这可需要很复杂的法律程序,还得各方都协商一致才行。
只是想抵押部分房产来达到融资等目的,那可能就得把整栋楼分割成多个独立的房产证,然后分别去办理抵押登记。但这其中涉及到房产管理等好多法律规定和行政程序,操作起来比较复杂。所以,一般情况下,一栋楼只有一个房产证是不能只抵押一部分的,得根据具体的情况和法律规定来确定到底哪种抵押方式可行。