过期食品被职业打假人拿到要求赔偿￥1000怎么解决？

首先应确认是否确实存在销售过期食品的情况。若属实，可与打假人协商解决，适当降低赔偿金额。其他，也可考虑通过法律途径解决，但需承担相应法律后果。再次，今后要加强管理，避免类似情况发生。最后，可咨询专业律师获取更详细建议。

核实情况：商家应首先核实消费者购买的食品是否确实过期，以及消费者是否因此受到了损害。若食品确实过期，则消费者有权要求赔偿。
沟通协商：商家应与消费者进行沟通，了解其诉求，并尝试通过协商达成解决方案。如果消费者要求赔偿1000元，且符合法律规定（即价款十倍或损失三倍，若不足一千元则按一千元赔偿），商家应予以赔偿。
履行赔偿：商家在确认赔偿金额后，应及时向消费者支付赔偿金。注意，赔偿金额的计算应基于法律规定，确保合法合理。
保留证据：在处理此类纠纷时，商家和消费者都应保留好相关证据，如购买凭证、过期食品的照片等，以便在需要时提供证明。
合法经营：商家应严格遵守食品安全法规，确保销售的食品符合安全标准，从源头上避免此类纠纷的发生。